¡Finales de Enero ya!

Esta entrada iba a tener por título “Año Nuevo”, pero eso quedaría ya un poco desfasado. Aún así, tengo que hablar de Nochevieja para darle a Madame Lefroy la receta que me pidió:

Al igual que otros años, me correspondió el honor de preparar la cena de Nochevieja, esta vez para quince comensales. El primer plato lo saqué de un libro inglés que me prestó mi hermana y, como gustó bastante, aprovecho para darla a través de este medio y así vuelvo a la costumbre de renovar el blog.

img_20170106_141225529Probablemente el año que viene repita la crema de champiñones y haga además, si me atrevo, un rico roast beef, copiando así el menú completo que daban en una película inglesa, precisamente en la noche de fin de año.

CREMA DE CHAMPIÑONES
(En realidad la receta era de sopa, pero yo quité buena cantidad de harina y añadí nata líquida. También incluía una cucharada de arroz, que yo omití. Os doy la receta tal cual la hice. Si queréis la original, no tenéis más que pedirla)
Ingredientes (para 4-6 personas):
50 gramos de mantequilla

Una cucharada rasa de harina
1/4 de champiñones
2 cebollas muy picadas
1 litro de caldo de pollo
1 hoja de laurel
1 cucharada de jerez seco (opcional)
Nata líquida, la que admita
Preparación:
Derretir la mitad de la mantequilla en una cazuela y rehogar la cebolla y los champiñones durante unos minutos. Añadir la otra mitad de la mantequilla. Cuando se haya derretido, añadir la harina y dar unas vueltas.
Incorporar el caldo de pollo y el laurel. Hervir a fuego lento durante veinte minutos.
Retirar el laurel. Comprobar la sal.
Añadir el jerez (opcional) y, en el último momento, la nata.

¡Que aproveche!

Y para San Valero, ¡otra vez roscón! carita-aplauso

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https://todostuscomplementos.wordpress.com/2016/01/29/san-valero/

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Rentrée

Después de tantos días, vuelvo a estar enredada en las redes.

Estaba pensando guardar esta receta para el verano que viene, pero, dado que este verano se está alargando tanto, creo que aún estamos a tiempo para comer platos fríos. ¡Ahí va! Es muy fácil y puede quedar muy decorativo, aunque la foto que os mando no me ha quedado muy allá.   carita triste

PASTEL DE ATÚN (O DE ENSALADA)
Ingredientes: pan de molde, lechuga, tomate, atún, mayonesa
Para decorar: mayonesa, huevo duro, anchoas, olivas
Opcional: pimientos rojos, espárragos, gambas…
Modo de hacerlo: en una ensaladera se hace una ensalada de lechuga, tomate, atún y mayonesa, cortando a trocitos pequeños.

Se cubre el fondo de un molde de bizcocho con rebanadas de pan de molde (a veces hay que recortar algún trozo). Encima se pone una capa de ensalada, otra capa de pan, ensalada y terminamos con una capa de pan.
Lo metemos en la nevera unas dos horas para que empape bien.
Lo volcamos en una fuente y cubrimos con mayonesa todo el pastel. Lo regamos por encima con el huevo duro muy picadito y decoramos con los ingredientes que más nos gusten.

pastel-de-atun-bimboOs recomiendo esta web de recetas que me han pasado y que me ha parecido muy chula y con unas explicaciones clarísimas:
http://www.golpedepimienta.es/

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¡Nos invaden los zombis!

En plena canícula de verano, nos interesa hacer platos que no requieran estar mucho tiempo delante de fogón, así que os doy una receta fácil y refrescante. Espero que os sirva de ayuda. Además de estar muy rica, queda bastante decorativa, ya que se elabora en un molde redondo.

Una vez preparado, como os sobrará tiempo, os ponéis a leer “Orgullo y prejuicio”.
Hace unos meses vi anunciada, en los autobuses de la ciudad, una película que se llama “Orgullo y prejuicio y zombis”. Pasahojas libros
Yo me pregunto: ¿A quién se le habrá ocurrido escribir el libro “Orgullo y prejuicio y zombis”?
Y ahora sacan película… Si Jane Austen volviera desde su siglo…

En fin: volviendo a la receta de la que os hablaba, la oí hace muy poco en la radio. Me sonó un poco raro eso de comer bonito crudo, pero lo he hecho y está delicioso.

Bonito

TARTAR DE BONITO CON AGUACATE
Ingredientes: Una rodaja de bonito, dos aguacates, dos tomates, aceite de oliva virgen, cebollino, Pedro Ximénez (opcional)
Modo de hacerlo:
Congelar el bonito al menos 24 horas, ya que lo vamos a comer crudo y es mejor prevenir. Cuando lo sacamos del congelador, aprovechamos cuando aún está semicongelado para cortarlo con un buen cuchillo en trocitos diminutos. Hacemos lo mismo con el aguacate (¡cuidado, que enseguida se pone negro!) y el tomate.
En el molde redondo ponemos el bonito formando la primera capa, luego el aguacate y, por último, el tomate con sal.
Añadir, por último, un buen chorro de aceite de oliva virgen, cebollino picado y, si queréis, un chorro de Pedro Ximénez.
¡Riquísimo! Y fresquito.
Un consejo: no hagáis más de la cuenta, porque el pescado está crudo y, además, el aguacate se pone muy feo.

Este cebollino (ciboulette), junto con las otras hierbas, es un regalo de Mr Lefroy traído directamente desde París.

Finas hierbas

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Corcho en Lisboa

Lisboa imanesRecientemente Jane y la esposa de Thomas Lefroy han visitado Lisboa y me ha venido a la memoria una tienda que conocí allí hace unos años.

En Extremadura y en parte de Portugal abundan los alcornoques.

Pues bien: en esta tienda de la que os hablo, Cork & Co, podéis encontrar hasta zapatos hechos de corcho. Bolsos, llaveros, paraguas, carteras, pulseras, bolígrafos… Todo se puede hacer en corcho. ¿No os parece sorprendente?

http://www.corkandcompany.pt/

   Lisboa corcho

Todo puede ser de corcho

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Poesía IX – William Shakespeare

Poesias

ShakespeareShakespeare 2Como os decía al hablar de Cervantes, también se celebra este año el centenario de la muerte de Shakespeare. Me ha parecido oportuno unirlo a Jane Austen con este soneto que recita Marianne Dashwood en la película “Sentido y sensibilidad”, basada en la novela de Jane Austen del mismo título.

Aquí podéis ver el momento de la película en que aparece el soneto 116 y, más abajo, también la traducción.

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2016: Centenario de Cervantes

Queridas amigas:
Tras dos meses de inactividad y desidia, decido volver a mi blog.
Hasta el pasado mes de Marzo, aparecía dos viernes al mes, pero, a partir de ahora, escribiré solo cuando esté iluminada.

Quijote 2Aprovechando el cuarto centenario de la muerte de nuestro insigne escritor, con sumo deleite he reiniciado la lectura  carita leyendo   de El Quijote, que dejé aparcada en épocas pasadas, y Quijoteme ha parecido apropiado para volver a él este 23 de Abril, fecha en que se celebró, además del Día del Libro, la muerte de don Miguel de Cervantes.

Entre otras tantas cosas, habla mucho Cervantes de la vestimenta de la época y también de los alimentos. Reto a nuestras ilustres cocineras a darnos una receta de duelos y quebrantos, nombre que siempre me ha sorprendido cuando se aplica a un plato de comida.

Sabréis que también murió en esta fecha el genio inglés William Shakespeare, aunque, en realidad, no murieron el mismo día, ya que aún no habían hecho en Inglaterra el cambio del  calendario Juliano al Gregoriano. (Ver https://todostuscomplementos.wordpress.com/2015/11/21/la-santa-escritora/).

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El jardín secreto

Difícil de encontrar, este salón de té está en el puro centro de Madrid. No voy a desvelar hoy dónde se encuentra, porque quiero que sea una sorpresa para alguna de nuestras lectoras. Otras de entre ellas ya han estado, tomando un delicioso té con pastas en esas tazas tan bien escogidas,  endulzado con azúcar de chocolate o de vainilla  y con unas preciosas cucharitas.

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IMG_20160314_200110956IMG_20160314_200147594¿No os apetece probar?

Para ir abriendo boca, os enseño la tarta Sacher que he hecho para celebrar San José, siguiendo las instrucciones de nuestra querida http://lacocinademjsalla.blogspot.com.es/2015/01/tarta-sacher.html

Sachercarita relamiéndose

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